La pancréatite est une maladie grave du pancréas, caractérisée par une violation de la production d'enzymes digestives. Les principaux symptômes de la maladie sont des douleurs après avoir mangé dans l'hypochondre gauche ou droit, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et une gêne dans l'estomac.
Le strict respect des directives diététiques est la clé du traitement de la pancréatite. Après tout, le développement de la maladie se produit souvent en raison d'un mode de vie inapproprié, de la consommation d'alcool et de «malbouffe» en grande quantité.
Le régime alimentaire pour la pancréatite aide les patients à réduire la douleur lors d'une exacerbation de la maladie et à ajouter un stade de rémission. Dans la pancréatite aiguë et chronique, la nutrition est différente, mais elle présente encore quelques similitudes. Parlons-en.
Règles nutritionnelles générales pour la pancréatite
La principale exigence du régime alimentaire est d'augmenter la quantité de protéines consommée et de réduire les graisses et les glucides de l'alimentation principale (si possible, ils doivent être éliminés complètement). Il faut surtout renoncer à la consommation de sucre granulé, car il contient 99% de glucides.
Les repas gras riches en fibres grossières devraient complètement disparaître de la vie des patients atteints de pancréatite. Après tout, ils exercent une forte charge sur le pancréas, à la suite de quoi l'organe commence à produire une très grande quantité d'enzymes digestives, ce qui est dangereux dans cette maladie et peut entraîner de graves complications.
Les médecins recommandent à tous les patients atteints de pancréatite de prendre des complexes de vitamines qui aideront à combler le déficit en vitamines et minéraux dans le corps, résultant souvent d'une nutrition limitée.
Les repas doivent être programmés en même temps.
Mangez 5 à 6 fois par petites portions par jour pour éviter un stress excessif sur le pancréas et une suralimentation.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë
En règle générale, la pancréatite aiguë se manifeste par une douleur aiguë et soudaine dans le creux de l'estomac. Les douleurs sont insupportables et obligent donc une personne à appeler une ambulance d'urgence. Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë avant l'arrivée du médecin est «zéro». En aucun cas, vous ne devez manger de nourriture. Ni «léger» ni «lourd».
Avant l'arrivée du médecin, il est permis de prendre de l'eau minérale non gazeuse, mais pas plus de 3 verres. Et il est permis de les boire uniquement si le processus de miction se déroule normalement.
Le traitement de la pancréatite aiguë ne se produit qu'en milieu hospitalier. Le jeûne est prescrit pour les deux premiers jours. Seulement maintenant, il est permis de boire du bouillon d'églantier avec de l'eau minérale. La quantité totale de liquide consommée ne doit pas dépasser 5 verres par jour.
Le troisième jour de traitement, le patient est autorisé à manger des aliments frais et hypocaloriques, qui ne contiennent pas de substances qui provoquent une irritation du pancréas et augmentent la sécrétion produite.
Après la disparition des principaux symptômes, le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique se poursuit pendant un à deux mois. Pendant cette période, vous devez complètement abandonner:
- aliments frits et gras;
- muffins et pâtisseries;
- cornichons et aliments fumés;
- cornichons et conserves;
- épicé et sucré;
- oignons et ail;
- boissons alcoolisées;
- viandes et poissons gras;
- saucisses.
Tous les produits alimentaires doivent être traités thermiquement. Ils doivent être bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur. N'utilisez pas d'huile, de sel et d'épices pendant la cuisson.
Le patient ne peut manger que des aliments chauds et râpés. Avant d'aller au lit, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers laxatifs - kéfir, lait cuit fermenté.
Durée du régime de 6 à 12 mois. Et c'est de la façon dont une personne y adhérera que dépendra sa santé à l'avenir. Si toutes les recommandations nutritionnelles ne sont pas respectées, la maladie peut prendre une forme chronique et le patient devra alors être traité tout au long de sa vie.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique en rémission
Le régime de pancréatite chronique est légèrement différent du régime ci-dessus. Dans ce cas, le régime alimentaire du patient se développe considérablement, mais uniquement en phase de rémission. Pendant la période d'exacerbation, le régime alimentaire est d'une nature complètement différente, mais plus à ce sujet plus tard.
Dans la pancréatite chronique, la consommation de protéines est autorisée, qui devrait être presque plusieurs fois supérieure à l'apport quotidien d'une personne, et l'utilisation de glucides (sucre, miel, produits de boulangerie, pâtisserie, etc. ) est également autorisée.
Les aliments qui irritent le pancréas (épices chaudes, grandes quantités de sel, alcool, etc. ) sont la limitation.
La nutrition du patient doit également être fractionnée. Le nombre de repas est de 4 à 6 fois. La nourriture servie doit être chaude. Vous n'avez pas besoin de moudre les aliments avant de les prendre.
La viande et les produits à base de poisson ne doivent pas contenir beaucoup de matières grasses, sinon cela peut provoquer une dégénérescence hépatique, ce qui arrive assez souvent dans la pancréatite chronique. Le fromage cottage contient de nombreuses substances utiles et doit donc simplement être présent dans l'alimentation du patient. Cependant, vous ne pouvez manger que du fromage cottage fait maison, mais pas très gras. Magasin de fromage cottage est interdit de manger.
Si une personne ne peut pas refuser le pain, il lui est recommandé de manger les pâtisseries d'hier ou les craquelins (uniquement à partir de pain gris ou noir) pendant les repas. Vous pouvez également manger des produits de boulangerie et des pâtisseries, mais en quantité limitée (pas plus d'une portion par jour).
En cas de pancréatite, il est déconseillé de boire du lait sous sa forme pure, car il est mal digéré. Il peut être ajouté aux thés ou transformé en céréales et en soupes. Même si le patient tolère bien le lait, il ne doit pas être bu en grande quantité. La dose maximale est de 200 ml.
Les produits laitiers fermentés sont très utiles pour les personnes atteintes de pancréatite chronique. Même le fromage, qui à d'autres stades de la maladie figure sur la liste des aliments interdits, peut être consommé en rémission, mais pas en grande quantité et à condition que vous vous sentiez bien. Le fromage ne doit pas être très salé ou gras.
Les œufs ne peuvent pas être consommés entiers. Seul le blanc d'œuf peut être présent dans l'alimentation du patient. Il peut être utilisé pour cuire des omelettes à la vapeur ou les ajouter à des soupes.
L'alimentation du patient ne doit pas contenir beaucoup de matières grasses (pas plus de 70 g par jour). De plus, la plupart d'entre eux devraient être constitués de graisses végétales. Ils sont mieux digérés et n'alourdissent pas le pancréas.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique pendant une exacerbation
Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique lors d'une exacerbation est le même que pour une forme aiguë de la maladie. Le patient se voit prescrire le jeûne et, en cas de début de dynamique positive, il est autorisé à manger des aliments frais et faibles en gras en petites quantités.
Si aucune détérioration de l'état de santé n'est observée, le menu du patient se développe progressivement. Après 2-3 mois, la personne peut manger de la même manière que dans la phase de rémission.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un régime rude pour la pancréatite. Une liste complète des produits autorisés et interdits doit être vérifiée avec votre médecin. Lui seul pourra composer le bon régime alimentaire en tenant compte de votre état de santé.